読者からの質問:
飲食店で働いている者です。混雑時に団体優先席に1名のお客様をご案内しました。その際、1名様席が空いたら移動をお願いすることを了承していただきました。しかし、そのお客様は「あと5分で帰ります」と言いながら、15分もスマホをいじっていました。移動をお願いしたところ、「ずっと滞在できるよ」と声をかけたのですが、もしかして嫌味に聞こえたのでしょうか？

その後、そのお客様は来なくなりました。私の対応は間違っていたのでしょうか？その方は常連のお客様でした。ちなみに、移動をお願いしたのは食事中ではなく、カフェでお茶をしている時です。事前に説明はしてありました。

飲食店での対応、常連客との関係について考える

こんにちは、皆さん！今日は、飲食店での接客に関するちょっと切ないエピソードをシェアしたいと思います。私も飲食店でのアルバイト経験があるので、こういう悩み、すごくよくわかります。特に、常連のお客様との関係性って、難しくて、でも大切なものですよね。

状況を振り返る

最初にお話ししておきたいのは、その質問者さんが遭遇した状況。団体優先席に1名のお客様を案内した際、事前に「移動をお願いするかもしれません」と説明したとのこと。これは、飲食店でのルールを明確にしている素晴らしい対応だと思います。お客様も了承しているわけですから、悪いことはしていないはずです。

しかし、そのお客様が、最初は「もう少しで帰る」という言葉を口にしながら、スマホをいじっていたというのがポイントですね。私も何度か飲食店で見かけたことがある光景です。自分のペースで過ごしたいお客様と、混雑している店内での対応が求められるスタッフの間に、どうしてもギャップが生まれてしまいます。

感情の行き違い

「移動をお願いしたところ、『ずっと滞在できるよ』と言われた」という部分、これ、確かに相手には嫌味に聞こえたかもしれないですね。言葉の選び方やトーンが、時には相手に誤解を与えることがあります。私も経験がありますが、相手の意図とは裏腹に、自分の言葉が相手の心を傷つけてしまうことがあるんですよね。

このお客様は常連さんということですから、普段のやり取りから信頼関係が築かれているかと思います。それゆえに、たった一度の言葉で、その関係が壊れてしまうのは悲しいことです。お客様が再び来なくなった理由も、もしかしたらこの一連の流れが影響しているのかもしれません。

私自身のエピソード

私も以前、飲食店での接客中に似たような経験をしたことがあります。ある常連さんが、テーブルに座って長時間おしゃべりをしていました。私たちスタッフは、他のお客様にも席を提供する必要がありましたが、その常連さんには「もう少しだけ待ってもらえますか？」と言えずにいました。結局、他のテーブルを案内することになり、常連さんが少し不満そうに見えた瞬間、私の心は揺れ動きました。

その後、常連さんが来るたびに、何となく気まずい空気が流れるようになりました。私もあの時、もう少し優しく声をかけられていれば、違った結果になったかもしれないと思います。人とのコミュニケーションって、ほんとに難しいですね。

解決策とアドバイス

さて、質問者さんに向けて、私なりのアドバイスをいくつか考えてみました。

1. 言葉の選び方に注意する: 相手に移動をお願いする際、カジュアルな言い方をすることが大事です。例えば、「もし空いている席があれば、そこに移動していただけると助かります！」と明るいトーンで伝えると、相手も受け入れやすくなるかもしれません。

2. 感謝の気持ちを示す: 移動をお願いする際には、「ご協力いただけるとありがたいです！」と感謝の気持ちを込めることで、相手も気持ちよく対応してくれるかもしれません。

3. 常連に対する特別感を大切に: 常連さんには、特別な扱いをすることも大切です。彼らが来店するたびに「お久しぶりです！」や「いつもありがとうございます！」といった言葉をかけるだけでも、より良い関係が築けます。

4. 状況を理解してもらう: 混雑時の状況を理解してもらうために、「今、少し混んでいて、他のお客様をお待たせしないために…」と具体的に説明することも効果的です。

最後に

飲食店での接客は、時にストレスを感じることもありますが、それ以上に人との交流の楽しさがあると私は思います。お客様との信頼関係を築くためには、相手への思いやりや理解が必要です。そして、たとえ一度の言葉で関係がこじれたとしても、次回の接客で改善していける可能性は無限大です。

質問者さんも、次回の接客の際には、自分の気持ちを大切にしつつ、相手に寄り添った対応を心がけてみてください。常連のお客様との関係も、これからの努力でより良いものに変わっていくはずです。私も、今後の接客を楽しみにしながら、同じような思いを抱える人々と共に歩んでいきたいと思います。

それでは、また次回お会いしましょう！